Hier ein paar Zusatzinformationen zu den verschiedenen Sorten
Carolina Reaper
Diese Sorte war bis Ende 2023 die schärfste Chili er Welt, ehe sie von Pepper X abgelöst wurde. Die Erträge sind in unserem Klima eher klein, darum gibt es nur 6 Döschen.
Das Pulver ist extrem scharf und hält lange hin. Gehört wie alle superscharfen Sorte der Gattung Capsicum Chinense an.
Murupi Amarale
Eine sehr scharfe Sorte aus der Brasilien, ebenfalls der Gattung Capsicum Chinense. Hat aber einen wirklich fruchtigen Geschmack.
Und die gelbliche Farbe des Pulvers ist ein echter Hingucker.
Sweet Moruga
Der Name ist von der extrem scharfen Sorte Moruga Scorpion abgeleitet. Diese Sorte ist aber relativ mild. Der «Kick» ist wirklich angenehm.
Aber der Geschmack ist super konzentriertes Habanero Bouquet, einfach nicht so scharf.
Es gibt andere Capsicum Chinense Sorten komplett ohne Schärfe, aber diese sind als Pulver irgendwie langweilig. Die leichte Schärfe brauchts.
Slow Burn
Eine spezielle Kreuzung aus Capsicum Baccatum und Capsicum Frutescens Sorten.
Das besondere daran ist, dass man die Schärfe erst nach einer gewissen Zeit wahr nimmt.
Daher auch der Name.
Sugar Rush Peach Stripey
Eine wirklich tolle Sorte aus der Familie Capsicum Baccatum. Sehr fruchtiges Aroma mit feuriger Schärfe.
Peppadew
Eine Sorte aus Südafrika, wo sie vor allem mit Frischkäse gefüllt werden.
Gehört zur Familie Capsicum Baccatum und hat darum auch einen fruchtigen Geschmack bei nicht zu überwältigenden Schärfe.
Mini Olive Rocoto
Eine hochinteressante Sorte aus der Familie Capsicum Pubescens, die normalerweise viel grössere Früchte macht.
Die Früchte sind reif wenn sie von dunkelgrün auf hellgrün umschlagen.
Geschmacklich speziell, mit einer für Rocotos typischen, etwas anderen Schärfe.
Cheongyang
In Korea wird mit diesen Chilies scharfer Kimchi gemacht (fermentierter Chinakohl).
Das Pulver hat ein sehr intensives rot und ist nicht allzu scharf.
Peppapeach
Gezüchtet in Wales (UK), eine Baccatum Sorte mit super tollem Frucht-Aroma und einer gewissen Süsse.